Paradoxe – Vin de France – Rouge
« C’est avec de petites choses qu’on peut faire de grandes choses »
Notre volonté d’élaborer avec le plus grand soin une cuvée avec un nouveau cépage de la vallée du Rhône : Le Caladoc.
Issu d’un seul et unique tonneau de 500 Litres pour une production très limitée.
Notre catalogue 2021Description
L’expression unique du Caladoc donnant à cette bouteille un bel équilibre entre puissance et fraicheur aromatique. Un vin très fruité avec des tannins fins et élégants.
Situation
Ce vin est issu de notre vignoble à Saint-Roman-De- Malegarde. Son exposition sur le versant Nord de la colline offre une magnifique fraicheur.
Cépages
Caladoc
Terroir
Vignoble de Saint-Roman-De-Malegarde, côteaux argilo- calcaires caillouteux, avec une exposition Nord-Ouest offrant une légère fraîcheur en bouche. Cuvée élaborée avec du Caladoc.
Élaborations
La vendange est triée et égrappée, puis les vinifications se font en cuve inox.
Elevage en demi-Muid de 500 Litres pendant 12 mois.
Potentiel de garde
8 à 10 ans
CONSEIL
Dégustation
Robe très soutenue, rouge rubis avec des reflets violacés. Au nez, des arômes de fruit intense, de réglisse et d’épices.
En bouche, une puissance remarquable. Élégant et très long en rétro-olfaction avec une finale aromatique épicée.
Service
Servir à 16°C.
Avis et recompenses
- 2018 : 90-92+/100 par JEB DUNNUCK