La sortie du fouloir, les baies d'un coté et la
rafle de l'autre

Raisin en fermentation dans sa cuve

Décuvage du raisin aprés dégustation

Remplissage du pressoir

Vin blanc en fermentation

Du conquet de réception au fouloir

L'arrivée du raisin dans le conquet de réception

Amélie, fille de Bruno

Guillaume, fils de Daniel

Mlickaël

Les coupeurs

Un bon repas pris en commun à la cave

Et voilà le résultat

Matthieu, filleul de Bruno

Guillaume

Mickaël, fils de Bruno

Les Vendanges en famille

Pour chaque mise en bouteille nous
faisons appel à un camion spécial
qui mets tous nos vins en bouteille
avec toutes les normes haccp.

Sortie des bouteilles bouchées
Cela se nomme des "Tirées Bouchées".

Remplissage des bouteilles dans une
cabine stérile afin d'éviter toute
contamination extérieure

Récupération des bouteilles et rangement
dans des paloxs acier avant d'être étiquetées.

Afin d'optimiser la pressée des raisins, la cave a investi dans un
pressoir pneumatique. Le résultat est magnifique.
Tout ceci dans un soucis permanent d'obtenir des vins de grande
qualité.

Aujourd'hui, c'est le rosé 2006
qui est à l'honneur. Des bouteilles
transparentes sont utilisées afin
d'apprécier la couleur.

Nouveau Pressoir

Prélèvement des baies

Une nouvelle AOC Rasteau au Domaine

Avant la récolte nous effectuons un prélèvement sur chaque parcelle afin de vérifier l'état sanitaire de la
vigne d'une part et ensuite de faire analyser le jus des baies récoltées.
Selon le résultat du laboratoire et si seulement la maturité phénolique optimale est obtenue, alors nous
pouvons vendanger la parcelle.

Vue sur les Dentelles de Montmirail

Une grappe de grenache, cépage à hauteur de 80 %
sur notre parcelle. Les 20 % restant sont partagés
avec la Syrah et le Mourvèdre.
Le millésime 2008 s'annonce de trés belle qualité.

Vue sur le village

Mise en bouteille au Domaine

Le travail en cave

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