La sortie du fouloir, les baies d'un coté et la
rafle de l'autre
Décuvage du raisin aprés dégustation
Du conquet de réception au fouloir
L'arrivée du raisin dans le conquet de réception
 Pour chaque mise en bouteille nous
faisons appel à un camion spécial
qui mets tous nos vins en bouteille
avec toutes les normes haccp.
 Sortie des bouteilles bouchées
Cela se nomme des "Tirées Bouchées".
 Remplissage des bouteilles dans une 
cabine stérile afin d'éviter toute 
contamination extérieure
Récupération des bouteilles et rangement      
dans des paloxs acier avant d'être étiquetées.
Afin d'optimiser la pressée des raisins, la cave a investi dans un 
pressoir pneumatique. Le résultat est magnifique.
Tout ceci dans un soucis permanent d'obtenir des vins de grande 
qualité. 
 Aujourd'hui, c'est le rosé 2006
qui est à l'honneur. Des bouteilles
transparentes sont utilisées afin 
d'apprécier la couleur.
Nouveau Pressoir
Prélèvement des baies
Une nouvelle AOC Rasteau au Domaine
Reconversion en agriculture biologique
Mise en place de panneaux photovoltaiques
Avant la récolte nous effectuons un prélèvement sur chaque parcelle afin de vérifier l'état sanitaire de la 
vigne d'une part et ensuite de faire analyser le jus des baies récoltées.
Selon le résultat du laboratoire et si seulement la maturité phénolique optimale est obtenue, alors nous 
pouvons vendanger la parcelle.
Vue sur les Dentelles de Montmirail
Une grappe de grenache, cépage à hauteur de 80 % 
sur notre parcelle.  Les 20 % restant  sont partagés 
avec la Syrah et le Mourvèdre.
Le millésime 2008 s'annonce de trés belle qualité.
Vue sur le village
Mise en bouteille au Domaine
Le travail en cave 
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